نقطع الكرفس والبطاطس إلى مكعبات. قم بتبخيرها بقليل من الملح مقابل حوالي. 45 دقيقة أو غليها في ماء مملح. يُصفّى جيدًا.
امزج بالخلاط اليدوي. دع الحليب يغلي، أضفه واعمل كل شيء حتى يتم الحصول على هريس متجانس، ملح وفلفل.
قم بإزالة أوراق المريمية من الغصن. يقطع البصل. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة. تُقلى أوراق المريمية لفترة وجيزة، وتُرفع من المقلاة وتُترك جانبًا.
اقلي البصل في نفس المقلاة. نضيف الكبد ونحمره تقريبا ل 2 دقيقة. ملح. يُرفع الكبد ويُغطّى ويُترك جانباً. تخلصي من عصائر الطهي بالمرق والماكديرا. نضيف الخردل ونتبل الصلصة بالملح والفلفل. أضف الكبد إلى الصلصة. قدميها مع هريس الكرفس وزينها بالمريمية المقلية