في قدر للطبخ نضيف كمية كوارع الخروف مع 2 فص ثوم, 2 ورق الرند, ملح و فلفل اسود نغطي المكونات بالماء الساخن ثم يطبخ على نار عالية لمدة ساعة حتى تصبح الكوارع طرية و سهلة الأكل

نصفي الكوارع المطبوخة من الماء ننزع عظم الكوارع و نبقي على اللحم و الجلد فقط ثم نضعه جانبا الى ان نحضر الصلصة

في مقلاة مع زيت على نار متوسطة, نضيف الثوم ,1 كوب عصير طماطم, ملح و فلفل اسود

نترك الصلصة تطبخ على نار متوسطة لمدة 15د الى ان تصبح جاهزة

ننقل كمية لحمة الكوارع الى الصلصة, ثم نضيف ملح وفلفل أسود, 1 ملعقة بابريكا, 1 ملعقة سبع بهارات

نترك المكونات تنطبخ لمدة 10 د الى ان تتجانس مع بعض و تصبح الوجبة جاهزة

تقدم في طبق مع رشة بقدونس