لزانيا الخضار
المكونات
- 400 جم لا زانيا معكرونة البيض
- للبشاميل
- 500 مل حليب نصف دسم
- 50 جم دقيق
- 40 جم زبدة
- الملح حسب الذوق
- رشة جوز الطيب المبشورة
- فلفل أسود 1 رشة
للحشو
- الباذنجان 200 جم
- كوسة 150 جم
- جزر 200 جم
- طماطم كرزية 800 جرام
- الهليون 500 جم
- جبن حسب الكمية
- زيت زيتون بكر ممتاز 20 جرام
- فلفل أسود حسب
- الملح حسب الذوق
الشرح
تحضير البشاميل
- اسكبي الزبدة في مقلاة واتركيها تذوب برفق، ثم أدخلي الدقيق المنخل مع التحريك بسرعة. حصولك على حلق البندق. نكّهي البشاميل بقليل من الفلفل والملح وبشر جوزة الطيب واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق حتى يصل إلى الكثافة المناسبة. انقلي البشاميل إلى وعاء وغطيه بورق التغليف.
تحضير اللزانية
- اغسل كل الخضار وابدأ في تقطيعها. نسكب الزيت في مقلاة ونضيف الخضار الجزر ونترك الهليون حتى النهاية. يحلّق من يحل محلّها. عند الطهي، أضيفي الملح والفلفل. أطفئي النار وأضيفي الطماطم والزعتر.
- نضيف معكرونة البيض وننشرها في صينية خبز 30 × 20 سم، ونضيف 2 أو 3 ملاعق كبيرة من البشاميل على كامل سطح المقلاة. ضعي مستطيلين من المعكرونة، جنبًا إلى جنب مع بعضهما البعض، ويغطيهما بمزيد من البشاميل، ورشي الجبن وبعض الخضار. قم بتغطيتها بقطعتين إضافيتين من المعكرونة واستمر هذه الطريقة للطبقتين أخريين، حتى تنتهي من المرحلة من المرحلة.
- المرحلة الأخيرة ا بالبشاميل، رشي الجبن المبشور، غطي بالخضروات واخبزيها في فرن ثابت على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة؛ يفضل آخر 5 دقائق على الشواية.
Notes
441 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 55 ز
البروتينات 22 ز
إجمالي الدهون 16 ز
منها مشبعة 8 ز
الكربوهيدرات 55 ز
البروتينات 22 ز
إجمالي الدهون 16 ز
منها مشبعة 8 ز
