لحم ضأن مخبوز بالبرتقال والجزر
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- 1 ليمون
- 2 فصوص الثوم
- 1 غصن من النعناع
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 600 جرام لحم الضأن منزوع العظم
- 600 جرام الجزر
- 200 جرام البصل الأحمر
- 2 البرتقال
- 1.5 ديسيلتر الماء
- 3 ملاعق كبيرة العسل السائل
- 150 جرام الحمص المعلب
- 2 أغصان الكزبرة
الشرح
- ضع الملح وبذور الكزبرة وحبوب الفلفل في الهاون.
- يُضاف قشر الليمون والثوم وأوراق النعناع المبشور جيداً.
- قصف كل شيء حتى تحصل على عجينة. امزجه مع 3/4 زيت.
- نقطع اللحم إلى شرائح تقريبًا. 1.5 سم. يُوزّع المزيج العطري فوق اللحم ويترك لينقع تقريبًا ل 30 دقيقة
- نقطع الجزر إلى قطع صغيرة، والبصل إلى شرائح رفيعة، والبرتقال مع القشر إلى شرائح 5 مم.
- سخن الفرن على 170 درجة مئوية. نرفع التتبيلة من اللحم ونتركها جانباً.
- يحمر اللحم على نار متوسطة بدون زيت لحوالي 2 دقيقة.
- رتبي شرائح البرتقال على طول حواف طبق الخبز. رتب اللحم والخضروات في الوسط. توزيع ماء مالح محفوظ. يضاف الماء ويرش بالعسل. يغطى ويطهى في الفرن لمدة 70 دقيقة.
- صفي الحمص واشطفه بالماء البارد. حمريهم على نار عالية في الزيت المتبقي.
- نقطع الكزبرة ناعما جدا ونرشها فوق الحمص. قبل التقديم، انشر الحمص فوق اللحم
Notes
38 جرام من البروتين
23 دهون
56 جرام من الكربوهيدرات
620 سعرات حرارية
23 دهون
56 جرام من الكربوهيدرات
620 سعرات حرارية
