وصفة شوربة الطماطم والبرتقال المشوية
الحصص: 4 الإعداد: 20 دقيقة الطهي: 1 ساعة و 25 دقيقة
المكونات
- 900 جرام طماطم مقطعة إلى أنصاف صغيرة متبقية كاملة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل مقطع مكعبات
- 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 1 عود كرفس مقطع إلى مكعبات
- 560 مل مرقة خضروات ساخنة
- 100 مل عصير برتقال
الشرح
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / علامة غاز 4
- نضع الطماطم في صينية خبز كبيرة ونثرها بالثوم المفروم. رشي عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وتبليهما بالملح وطحن أو اثنتين من الفلفل الأسود. توضع الطماطم في الفرن وتُشوى لمدة 45 دقيقة مع التحريك مرة واحدة في منتصفها
- بعد تقليب الطماطم ، سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة عميقة الجوانب واطهي البصل والجزر والكرفس على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ضع الطماطم والثوم المحمص ، وأضف المرق وعصير البرتقال إلى المقلاة وقلّب كل شيء جيدًا
- اترك الحساء على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلًا قبل التصفية. أعد الحساء إلى المقلاة وتحقق من التوابل ، أضف المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
- إذا كنت تقدمه على الفور ، فتأكد من تسخينه بشكل صحيح
- إذا كنت ستقدم الحساء باردًا ، اتركه يبرد تمامًا ، واسكبه في وعاء كبير واتركه يبرد لبضع ساعات في الثلاجة
